Италия славится своими высококачественными лесными орехами, и эта страна является одним из крупнейших производителей фундука в мире. Итальянский фундук обладает уникальным вкусом и ароматом благодаря идеальным условиям выращивания в таких регионах, как Пьемонт, где выращивается большинство фундуков.
Фундук выращивается в Италии уже много веков, первые упоминания о нем относятся к временам Римской империи. Теплый климат, богатая почва и холмистая местность в таких регионах, как Пьемонт, создают идеальные условия для процветания лесных орехов. Самый известный сорт фундука, производимый в Италии, – Tonda Gentile delle Langhe, известный своей гладкой текстурой, насыщенным вкусом и крупным размером.
Производство фундука – трудоемкий процесс, требующий тщательной обработки и техники сбора урожая. Деревья фундука обычно высаживаются в садах и требуют регулярной обрезки и ухода для обеспечения оптимального роста. Деревья производят орехи в конце лета и начале осени, которые аккуратно собираются вручную, чтобы не повредить нежную скорлупу.
После сбора фундук сушат и обрабатывают, чтобы удалить внешнюю шелуху и скорлупу. Этот процесс осуществляется с помощью специализированного оборудования, которое раскалывает скорлупу, не повреждая находящийся внутри орех. Затем орехи сортируются по размеру и качеству, после чего упаковываются для продажи.
Ключевые моменты
- Основано в 2019 году
- СП Итальянский – Казахский
- 61 гектар итальянского фундука
- 625 растений на гектар (4×4)
- 37500x посаженных растений
- Приблизительно 3000 кг на гектар
- Производство с гектара около 3,500 кг
- Оборудование для производства in vitro
- La Tonda Gentile Trilobata, Tonda di Giffoni
