Кондитерское и хлебопекарное производство полного цикла с двумя современными цехами. Компания работает через собственную сеть из 7 кафе и имеет хорошо налаженную цепочку поставок в рестораны и кафе как в городе, так и за его пределами.
- 24 000 гостей в нашей системе лояльности
- 15 000 покупок в месяц
- Полностью укомплектованная команда из 65 сотрудников
- Собственный веб-сайт, мобильное приложение и активное присутствие в социальных сетях
- Собственный автопарк и служба доставки
Кондитерская мастерская полного цикла
Общая площадь: 122 м² (в собственности)
Расположение: Первый этаж административного здания без прилегающих жилых помещений.
Имеет два отдельных входа и дополнительное выделенное пространство для морозильных и холодильных камер (не включено в общую площадь).
Планировка мастерской включает
- Отдел производства кондитерских изделий
- Отдел декорирования
- Склад
- Зона доставки
- Хранение муки
- Стиральная комната
- Технические помещения
- Раздевалка
- Ванная комната
Пекарня полного цикла
Общая площадь: 90 м² (арендуемые помещения)
Расположение: Второй этаж, прямо над кондитерским магазином
Планировка мастерской включает
- Основная производственная зона
- Холодное помещение для раскатки круассанов
- Раздевалка
- Склад
- Хранение муки
- Ванная комната
- Зона доставки
Оборудование
- Подовые и ротационные печи Tagliavini
- Миксеры для теста
- Разделитель теста
- Шкаф для шоковой заморозки
- Машина для раскатки теста
- Ферментер объемом 60 л
Кафе (собственные точки продаж)
В настоящее время сеть включает 6 действующих кондитерских кафе и еще 1 кафе на стадии окончательного запуска (идет установка мебели и оборудования).
Все места полностью оборудованы:
- Итальянские портафильтровые (рожковые) кофеварки
- Бары для холодных и горячих напитков
- Холодильные и морозильные системы хранения (шкафы и камеры)
- Холодильные витрины (диапазон температур: от 0°C до +7°C)